Ensalada de patata y huevo | Cosas de Jorge - Blog elcorreo.com

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Ensalada de patata y huevo

Siempre os he dicho, que a las fresas les sienta muy bien el vinagre, en esta ocasión he querido preparar una mini ensalada para dos, con muy poco trabajo pero a la vez diferente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 huevo cocido

1 patata cocida

2 fresones bien hermosos

1 cucharada de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación:

 

Como siempre que cuezo patatas o huevos, siempre cuezo para que sobren, en este caso ya estaban cocidos, por lo cual esta ensalada se realiza en menos de cinco minutos.

Pelamos la patata y la trocemos (era pequeñita), colocándola en el centro de una cazuelita de barro.

Lavamos y troceamos los fresones, colocándolos alrededor de la patata.

Pelamos y lavamos el huevo duro, para asegurarnos de eliminar cualquier resto de cascara.

Lo troceamos longitudinalmente en cuatro trozos y lo colocamos encima de la patata y los fresones.

Añadimos una cucharada de aceitunas rellenas.

Salamos y añadimos aceite y vinagre al gusto.

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