Queremos sacarle el m谩ximo jugo a los productos de temporada, que siempre est谩n m谩s ricos y m谩s a precio. Por eso, hoy os traemos esta receta de macedonia de sand铆a, mel贸n y pepino. Ingredientes Un mel贸n peque帽o tipo franc茅s Un pepino 100 g de sand铆a 100 g de pi帽a natural Unos orejones Albahaca […]
Uno de los matrimonios perfectos es el de sushi con soja. La salsa soja es, en realidad, una sal l铆quida. Su calidad y precio depende del tiempo que est茅 en crianza, como los vinos. Pero, en cualquier caso, tiene un sabor muy fuerte que sustituye a la sal. Nosotros, el otro d铆a, decidimos probar a […]
驴Sab铆ais que la palabra salario viene de sal? Es as铆 porque a los soldados romanos se les pagaba con ella. Esta sustancia ha sido tan sumamente importante a lo largo de la historia de la humanidad que ha influido en el comercio, el desarrollo tecnol贸gico de las naciones, su riqueza, las guerras de poder… De […]
Hoy os proponemos desde Etxanobe una receta de una tarta de melocot贸n sencill铆sima y deliciosa. Ingredientes: Pasta brisa 8 yemas de huevo 400 g de leche condensada 115 g de melocotones triturados frescos Elaboraci贸n Estiramos la pasta brisa, la colocamos en el molde y la horneamos a 170 grados durante 10 minutos. Mezclamos el […]
I帽aki Meabe y Leyre Belaustegui regentan el obrador de pasteler铆a Goiuri en Izarra. Su especialidad es el pastel vasco, tanto, que han conseguido el premio al mejor pastel vasco de Euskadi en varias ocasiones. Yo tuve la oportunidad de probarlo durante la comida que Javier Izarra preprar贸 hace poco para los asistentes al festival de […]
Hoy te ense帽amos a preparar una de esas聽recetas t铆picas “de anta帽o” en tu cocina: lac贸n casero. 隆A disfrutarlo! Ingredientes: 200 g de pierna de cerdo fresca 2 dc de aceite 30 g de az煤car 1 cucharada peque帽a de piment贸n dulce 200 g de sal Laurel 2 patatas 50 g de chorizo de ristra Elaboraci贸n […]
Hay libros que quieres llevarte a casa en cuanto los ves. Necesitas que ocupen un lugar en tu biblioteca, ya que te atraen irremediablemente. Este ‘Dos mil refranes para comer’, de Juan Jos茅 Lapitz y Ana Lorente, es uno de esos libros. En 茅l, mi amigo Juan Jos茅 ha recopilado 2.000 refranes de la cultura […]
Esta receta paso a paso de mel贸n con ensaladilla de txitxarro es perfecta para combatir las altas temperaturas de estos d铆as de calor. Ingredientes: Medio mel贸n Un txitxarro Media lechuga 60 g de jam贸n de York en l谩minas finas Un poco de mayonesa Una yema de huevo Una hoja de albahaca Sal Una cucharada sopera […]
