En esta ocasión, os presento una planta herbácea silvestre, actualmente muy utilizada gastronómicamente en crudo, la valerianella locusta o valerianella olitoria, más conocida como canónigos. Los canónigos también son conocidos bajo el nombre de lechuga de campo o hierba de gato. Su nombre de canónigos, proviene de que se solían cultivar en los monasterios, los […]
