Como tenemos exceso de cerezas en casa, hoy toca cenar nuevamente una ensalada de frutas…

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía

Membrillo confitado (se vende en blísteres en supermercados)

1 plátano

14 cerezas

3 lonchas finas de jamón salado

Aceite de oliva en spray

Sal

Preparación:

Comenzamos por pelar el plátano y cortarlo a rodajas.

Colocamos las rodajas de plátano en dos cazuelitas de barro, formando un círculo alrededor de su borde.

Quitamos la piel y las semillas (si las tuviese), a la raja de sandía, cortamos la sandía a daditos y la colocamos en el centro de la cazuelita.

Cubrimos las rodajas de plátano con mitades de cereza, desechando su semilla.

Repartimos daditos de membrillo entre las cerezas.

Cubrimos las cerezas con las lonchas de jamón troceadas.

Salamos solo la sandía (el jamón ya es salado) y rociamos todo el conjunto con aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.