Se le conoce como higo seco o paso y resulta muy energético, aunque de escaso valor gastronómico. Es un fruto que se transforma en conserva gracias a su propio azúcar. No todos los higos son iguales. Existen numerosas variedades. Los del pueblo extremeño de Almoharín maduran antes, tienen mayor tamaño y menor concentración de azúcar […]
