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Fernando Canales

Culinariosidad

Chorizo ceboleiro

Recientemente hemos tenido ocasión de comer un cocido gallego en el Etxanobe, que nos cocinó nuestro amigo Vicente Esteban, de Santa Maria de Xeve. Además de costilla, oreja, berza y rabo, nos trajo un chorizo ceboleiro que es un auténtico desconocido para nosotros. Lleva carne menos magra que la del típico chorizo gallego, pero tiene […]

diciembre 2010
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