Con la receta de hoy, solucionaremos un “accidente” por carencia de etiquetado…

Os cuento, el otro día Silvia saco unos “filetes de ternera” (eso parecía) del congelador, pero resulto que era un taco de carne de ternera…

Claro esta, hasta que no lo fuimos a usar, una vez descongelado, no nos enteramos, por lo cual fue urgente un cambio de menú…

La cuestión es que me guarde el taco de carne para cocinarlo yo hoy y con el preparare un guiso de carne.

Ingredientes (2 personas)

250 g. de carne melosa de ternera

100 g. de tocino

1 corteza de jamón

½ pastilla de concentrado de carne

100 g, de sofrito de lata

2 patatas medianas

150 g de judías verdes

1 zanahoria

½ cabeza de ajos, desgranados, pero sin pelar

Pimienta

Colorante (azafrán)

Aceite

Preparación:

Colocaremos un generoso chorro de aceite el la olla expres, en el colocaremos la carne troceada y el tocino.

Le daremos unas vueltas hasta que la carne pierda su color rojo.

Cubriremos generosamente de agua.

Añadimos la ½ pastilla de concentrado de carne y la corteza del jamón.

Tapamos la olla, a fuego medio y dejaremos como media hora sacando vapor.

Después, descomprimimos la olla y la destapamos.

Pelamos y troceamos las patatas añadiéndolas a la olla.

Añadimos también la zanahoria pelada y troceada.

Las judías verdes también las incorporamos al guiso.

Incorporamos la media cabeza de ajos.

Sazonamos con pimienta y damos color con colorante (azafrán).

Dejamos a fuego medio, con la olla destapada, hasta que las verduras estén tiernas.

Si tenemos prisa, tapamos la olla y en unos 10 minutos de salir vapor ya estarán tiernas las verduras.