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Fernando Canales

Culinariosidad

Sandwich de primavera con flores


Ingredientes:
Pan de molde.
Flores comestibles: pensamientos y claveles.
Mayonesa.
Pollo cocido.
Hinojo salvaje.
Rúcula.
Tomate cortado muy fino.
Huevo.

Aplastar con rodillo las rebanadas de pan e ir untándolas con mayonesa individualmente. Luego, en una de ellas, pondremos el pollo cortado muy fino y unas hebras de hinojo. En otra rebanada, colocamos unas tiras de tomate y rúcula, siempre encima de la mayonesa. Montamos estas dos capas, una sobre otra, y, sobre ambas, posamos la tercera, que irá untada con mayonesa, cubierta de huevo cocido y decorada con las flores comestibles que en este caso son pensamientos y claveles. Si queremos perfeccionar el sandwich, podemos recortar los bordes y trocearlo en bocaditos.

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

Sobre el autor


mayo 2011
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