Un grupo de cocineros y profesionales relacionados con la gastronomía viajamos el pasado mes a Copenhague para visitar el restaurante Noma, dirigido por René Redzepi, que encabeza la lista de mejores restaurantes del mundo. La organizacón corrió a cargo de Annette Abstoss y arrancó con una comida en Fiskebaren, especializado en pescados y mariscos. Al […]
