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Fernando Canales

Culinariosidad

Receta de minestrone a la vasca o marmita de pasta

Un plato sano y muy calentito para hacer frente a los fríos días que tenemos encima. Aquí os mostramos esta rica receta de minestrone a la vasca o marmita de pasta.

Ingredientes

50 g de vainas

  • 50 g de tomate
  • Una patata de 50 g
  • 50 g de acelgas
  • 50 g de alubia blanca cocida (pueden ser de tarro)
  • 50 g de pasta de fideuà
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • 1,5  l de caldo de verduras
  • 50 gramos de txistorra

Elaboración

Cortamos en cuadraditos, como si fuera para ensaladilla rusa, las vainas, el tomate sin pepita, las patatas, y las acelgas. Las rehogamos juntos con la txistorra cortada del mismo tamaño en una cazuela con un chorro de aceite.

Añadimos la pasta y la rehogamos un poquito para que se impregne de los jugos de las verduras y la txistorra y cubrimos con el caldo. Cocemos durante 30 minutos a fuego suave y sin tapadera.

Después, añadimos la sal, que poneos a última hora para, la pimienta negra y las alubias durante 15 minutos. Se sirve en cazuela de barro ancha.

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

Sobre el autor


enero 2013
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