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Fernando Canales

Culinariosidad

Tarta de nueces y parmesano

Esta receta de tarta de nueces y parmesano la leí hace años en un libro y, desde entonces, la he ido preparando y amoldando a mi gusto con pequeños cambios. Aquí la tenéis.

Tarta de nueces y parmesano
Ingredientes

  • 50 g de nueces
  • 
225 g de harina
  • 125 g de mantequilla salada
  • 
450 g de crema nata
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 150 g de parmesano rallado
  • Nuez moscada
  • Un poco de agua

Elaboración
Trituramos las nueces juntos con la harina y la mantequilla a punto de pomada en la picadora, hasta que los ingredientes se mezclen bien. Añadimos dos cucharadas de agua fría y trabajamos la masa durante 3 o 4 minutos. Después, la pasamos al molde. La cubrimos con papel de horno y la horneamos diez minutos a 200 grados con unos garbanzos sobre ella para evitar que crezca.

Para el relleno, batimos los huevos y agregamos el queso rallado, la nata y nuez moscada al gusto. Rellenamos nuestra base y horneamos otros 25 minutos. Antes de desmoldarla, tendremos que dejarla reposar la tarta unos 10 minutos. Se sirve caliente. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.

Vídeo de la receta tarta de nueces con parmesano

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

Sobre el autor


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