Barbacoa de campo y corral
Con la llegada de la primavera vienen también las temperaturas algo más cálidas y las ganas de comer fuera de casa. Bueno, quizá estos días no apetezca mucho estar a la intemperie, pero tampoco está de más ir pensando en los planes para cuando vuelva a salir el sol… Esta receta de barbacoa de marisco y cerdo es una buena alternativa a la típica hamburguesa.
Ingredientes
- 24 langostinos
- 24 tacos de carne de cerdo
- 2 dl de aceite de oliva
- Pulpa de pimiento choricero
- 4 dientes de ajo
- Tomillo
- Una pizca de sal
- 16 tomates cherris (para la guarnición)
- Brochetas
Elaboración
Embrochetamos tres langostinos y tres trozos de cerdo y los maceramos en una mezcla elaborada con el resto de los ingredientes triturados, menos los tomates. Lo dejamos reposar durante, al menos, dos horas y lo asamos en la barbacoa. Como guarnición asamos los cherris: los marcamos con una cruz y los embadurnamos en el aceite de las brochetas. Los envolvemos en papel de aluminio y los asamos durante 5 minutos en su propio vapor. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.
