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Fernando Canales

Culinariosidad

Verduras al vapor, vitaminas garantizadas

Las verduras son una buena opción para nuestra dieta diaria. Algunas se pueden comer crudas y otras, no. Cuando las cocemos en agua, pierden parte de sus minerales y vitaminas, sobre todo la D y C. Por eso es mejor prepararlas al vapor. Tenemos varias formas de hacerlo en casa. Para empezar disponemos de muchos hornos a vapor en el mercado, aunque los de la marca Electrolux se llevan la palma. También podemos cocinar al vapor, colocando una rejilla a media altura en la olla a presión, y, bajo ella, agua. El mismo resultado obtenemos, poniendo agua al fuego en una cazuela normal con tapa. Así podremos cocinar verduras como las que muestra esta foto de Steven Depolo

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

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