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Fernando Canales

Culinariosidad

La máquina de hacer bacalao al pil-pil

El bacalao al pil-pil quizá sea uno de los platos más representativos de la cocina vasca y también uno de los platos más mitificados. Este bacalao recibe el nombre por su vaivén, es un nombre onomatopéyico, el pil-pil de su movimiento genera fonéticamente su nombre. Además es un plato con cierta dificultad para elaborarlo si no se siguen bien los pasos. Hace años un inventor desarrolló esta máquina para que se cocine solo, se llama la máquina de hacer bacalao al pil-pil, mirad que curiosa es, la encontramos en el stand de bacalao Alkorta en la feria alimentaria.

Temas

bacalao, feria alimentaria, máquina, pil pil

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

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abril 2010
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