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Fernando Canales

Culinariosidad

La máquina de hacer bacalao al pil-pil

El bacalao al pil-pil quizá sea uno de los platos más representativos de la cocina vasca y también uno de los platos más mitificados. Este bacalao recibe el nombre por su vaivén, es un nombre onomatopéyico, el pil-pil de su movimiento genera fonéticamente su nombre. Además es un plato con cierta dificultad para elaborarlo si […]

abril 2010
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