Somos mamíferos. Nos criamos con la leche de nuestras madres. La mayor fuente de energía en la leche de mamíferos es el hidrato de carbono lactosa. Su molécula está formada por dos azúcares, glucosa y galactosa, que no podemos aprovechar mientras se mantengan unidos. Primero debemos romper la molécula de lactosa en sus dos azúcares […]
