Hoy, revolviendo por la inmensidad de nuestro congelador, he encontrado unas lonchas de panceta, unas longanizas y una bolsa de habitas del año pasado, estos serán los ingredientes principales de la receta de hoy.

Ingredientes: (2 personas)

2 lonchas de panceta

1 trozo de longaniza

1 cebolla

¼ de pimiento rojo

2 ajos

¼ de tomate triturado

½ kg de habas baby

Hierbabuena (de maceta)

Azúcar

Avecrem

Sal

Pimienta

Preparación:

En este caso utilizare una cazuela de barro (pero se puede utilizar una sartén)

En ella se sofreirá la panceta (tocino) cortado a daditos, cuando este casi listo se añadirá la longaniza troceada, una vez frita se retiran ambos ingredientes.

Se confita la cebolla y el pimiento (muy picaditos), los ajos enteros, añadiendo la sal y la pimienta.

Cuando estén transparentes, se añade el tomate, una cucharadita de azúcar para matar el ácido del tomate, la hierbabuena, se le da unas vueltas y se añaden las habas junto con el tocino y la longaniza, se cubre con agua y media pastilla de avecrem(o algún caldo que tengamos) y se deja cocer a fuego lento una media hora hasta que las habas estén tiernas, si es necesario se puede agregar mas agua.