En la basura hay comida olvidada en la nevera, caducada… y un 30% son restos del plato. La clave es la «planificación»

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Post tags: alimentos, caducada, comida olvidada, nevera, planificación

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Fernando Pérez Experto en Tecnología de los Alimentos En las charlas que ofrece a profesionales insiste en «aumentar la limpieza y vigilar el ambiente». «Hace años que el sector trabaja en la prevención»

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Post tags: alimentos, bares, COVID-19, hosteleria, limpieza, pandemia, pinchos, prevención, tecnología

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No descuides la limpieza a la vuelta de la compra.

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Post tags: alimentos, compra, coronavirus.pandemia, Estado de Alerta, limpieza, supermercado

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120 productos están ‘fichados’ por provocar reacciones, desde picor en la boca a urticaria. Los ingresos por anafilaxia, que puede causar la muerte, «no son raros»

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Post tags: alérgia, alimentos, anafilaxia, picor, reacciones alérgicas, urticaria

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Estudiantes de Primaria y de la ESO aprenden de una manera práctica de dónde vienen algunos alimentos y los beneficios que pueden aportar

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Participantes y público califican de «gran acierto» el cambio de ubicación del Mercado de las Viandas

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Post tags: alimentos, mercado, viandas

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Las legumbres, la pasta, el aceite y el resto de productos que se recauden hoy permitirán al Banco de Alimentos de Álava asistir a cerca de 8.000 personas

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Post tags: alimentos, banco de alimentos, necesitados, recogida

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Una veintena de puestos llenan el Pabellón del Ebro en el que esta tarde se cerrará la decimosexta edición del Mercado de las Viandas

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Post tags: alimentos, culinaria, gastronomía, mercado, morcilla, singular, viandas

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La solidaridad marca una curva ascendente en la ciudad, la que supone recoger casi un 25% más de comida que el año pasado dentro de la campaña lanzada por el Banco de Alimentos y que en la ciudad ha gestionado Cruz Roja.

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En el último año ha aumentado un 30% el volumen de comida repartida por Cruz Roja que cree que “aun no hemos tocado techo”

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MIRANDA

Las necesidades de las familias van en aumento pero también la solidaridad de los mirandeses, que ha hecho posible que en solo dos días se hayan donado alimentos suficientes para que Cruz Roja tenga asegurado el abastecimiento de un mes. [+]

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MOBILIARIO URBANO por ÁNGEL RESA

El Banco de Alimentos revierte con su solidaridad el concepto clásico de las entidades financieras

Hay motivos cuantificables –contantes y sonantes- para que nuestras alarmas interiores salten al escuchar la palabra ‘banca’. Valga igual la acepción en masculino. Reparar sus enredos en productos podridos de ingeniería financiera nos ha salido por el pico de un ave, el ojo de la cara y un riñón del personal. Hemos tenido que apoquinar a escote la pella de unas entidades habituadas a manejar el dinero de los clientes con un concepto patrimonial en beneficio propio. Y cuando ya certificábamos que no era oro todo cuanto relucía crearon desde el Gobierno el ‘banco malo’, quizá presuponiendo que todo el resto habitaba el territorio insólito de la bondad infinita. Lo fundaron como contenedor de elementos tóxicos, esas inversiones fétidas que inundaron de hedor los domicilios particulares. Por todo ello hubimos de esperar a oír el apellido ‘De Alimentos’ para reconducir el enojo hacia el sentimiento opuesto y bastante más presentable de la esperanza.

El gracejo natural de Karlos Arguiñano da mucho juego en televisión y ha dejado frases imperecederas mientras remueve el sofrito de la cazuela. Tal vez a esta ONG de la nutrición para los desheredados no pueda atribuírsele el calificativo de rica por rendimientos económicos, que sí por el conducto del esófago. Pero está facultada para presumir de crédito humano y de  fundamento. El viernes y ayer emprendió la ‘Gran Recogida’ en setenta establecimientos que testaron la solidaridad de la población alavesa. Y la gente volvió a demostrar la vertiente social de su conciencia. Se acercó más a los vestíbulos de los supermercados que a la cola de las antiguas cajas de ahorros. Además de por solidaridad -valor que aún nos reconcilia con nosotros mismos- no existe modo de acercar pasta, arroz, legumbres, leche o pañales a través de Internet. Que nadie se llena el estómago con comida virtual.

Tendemos a admirar las virtudes ajenas y el coraje que demuestran otras personas con sus hechos. El mismo que a muchos nos falta para arremangarnos frente a la necesidad y combatirla desde el barro. A todos –supongo, que las excepciones contadas justifican la norma- nos parece estupendo que haya gente dispuesta a ceder su tiempo y mirar de frente las cicatrices sociales. Resulta cómodo alabar su compromiso con la boca grande como un megáfono mientras permanecemos tangentes al marrón. “Alguien tiene que hacerlo” es una de esas frases acuñadas que compaginan la aprobación colectiva con el deseo individual de alejar el cáliz amargo de los labios propios.

Sí, me rindo ante la voluntad solidaria del voluntariado, de mujeres y hombres que dedican horas en los fines de semana a mitigar los problemas y las carencia de los demás. Esas personas que estos dos días recientes, a la entrada de las grandes superficies, vestían petos similares a los que se colocan los futbolistas suplentes para calentar en la banda por si el entrenador decide su ingreso en el campo. Seres que agradecían el gesto eficaz de numerosos ciudadanos al recoger la bolsa con paquetes digeribles. Personas activas que ordenaban hasta con mimo los productos entregados en contenedores de un tamaño considerable. Recipientes grandes que se iban llenando hacia arriba con la técnica culinaria del suflé.

A menudo insistimos en la pérdida de valores de los jóvenes hoy. Pero si los comparamos con nuestra generación tampoco creo que salgan mal parados en esta era del desempleo. Surcan las aguas de la desesperanza laboral y tal vez vivan peor que como lo hicimos sus padres, todo un atentado contra la teoría de la evolución. Entre ellos hay de todo, como ha ocurrido desde el Big Band o Adán y Eva, tomen el ejemplo que quieran según creencias trascendentes o explicaciones científicas. Las generalizaciones peyorativas son malas en sí mismas y el sentimiento de fraternidad también anida dentro de los chavales de este tiempo. Ahí queda el ejemplo de Egibide, cuyos alumnos han respondido que sí al reto del Banco de Alimentos como se forran al alma de verde el día que Celedón baja la alegría del cielo y acristala la plaza con vidrios rotos.

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MIRANDA

La medida, sin cobertura económica de la Junta, busca garantizar al menos una comida diaria a niños de familias con carencias económicas. [+]

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MIRANDA

El colectivo no da abasto para atender las nuevas peticiones pese que este año espera duplicar los 93.000 kilos repartidos en 2012. [+]

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MIRANDA

Cruz Roja ha repartido en seis meses más de ocho toneladas de comida a 434 familias con 606 menores. [+]

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MOBILIARIO URBANO por ÁNGEL RESA

Hirukide enlaza en su fiesta anual sus manos con las de Cáritas y la única entidad comestible

Confieso que cuando oía mencionar clanes infinitos me acordaba de ‘La gran familia’, aquella película de hace medio siglo que protagonizaban Alberto Closas, Amparo Soler, el nunca suficientemente ensalzado Pepe Isbert o el gran José Luis López Vázquez. Era escuchar el título y venirme a la memoria Chencho y su ejército fraterno. Pero los tiempos han cambiado, el control de la natalidad también y donde antes decía equiscientos ahora digo unos cuantos menos.. Hirukide -la asociación vasca de familias numerosas- celebró ayer su fiesta anual en El Boulevard y, lejos de mirarse el ombligo tantas veces estirado, decidió levantar la vista para comprobar las punzadas hirientes en carne ajena.

La federación entiende que nuestra crisis sobrevenida moja a demasiados por igual, tengan muchas bocas que nutrir o apenas una. Así que ha decidido aliarse con Cáritas -vaya desde aquí el tributo sincero por su labor social de un agnóstico convencido- y el Banco de Alimentos para diferenciar entre el poder fantasmal de los ‘mercados’ y las necesidades lamentablemente reales de tanta gente. Un remedo social de aquel eslogan ‘Jaiak eta borroka’ traducido a asuntos perentorios, al margen de siglas que no encierran sino vacío y custiones tangenciales que poco han de ver con el estómago.

Sí, el centro comercial de Zaramaga mostraba ayer secuencias de fiesta, pero también reivindicativas. Un responsable alavés de Hirukide me comentaba que la asociación había recogido ya quince tonelades de alimentos para el único banco que se me ocurre bueno. Y que me perdone la fuente porque en el sector trabaja. Luis de Guindos -eh, que yo no he escrito que se cayera del árbol mismo- ha alumbrado la entidad financiera mala, el vertedero de productos vergonzosamente tóxicos que se vendían tal que la purga del tío Benito. Como si de ahí hubiéramos de deducir que el resto de prestararios fueran bondadosos por definición. Ni bautizándolos con nombres celestiales como el Espíritu Santo les daría yo la espalda, que nadie presta duros a cuatro pelas.

Hirukide reclama lo suyo, una atención a personas que reclutan activos para una legión creciente de pasivos. Pero también entrelazó sus manos con los voluntarios admirables de Cáritas, que vendían pulseras compuestas de chapas de café o zarcillos paridos por manos virtuosas a precios de ganga. Y con altruistas del banco alimenticio que recogen lo que otros consideramos sobras. Sé que aquí izará la mano el debate entre caridad, beneficiencia y derechos sociales justamente adquiridos. Atenderé cualquier aportación procedente de tipos arremangados de verdad. No de quienes pronuncian palabras huecas desde un buenismo de pose estudiada sujetando con los dedos un vaquero de marca y entre los labios un cigarrillo genuinamente americano.

Había ayer ambiente en El Boulevard. Programaban payasos -por el respeto debido a quienes entretienen me ahorraré comentarios peyorativos- e hinchables. (Aquí me vino a la mente la inflamación de órganos en plena era del desencanto). No, me refiero a castillos esponjosos para gente menuda. Y mientras recorría los espacios dispuestos por Hirukide en su alianza con Cáritas y el buen banco rememoré declaraciones recientes del responsable de esta entidad ‘financiera’ comestible. Algo así como que en una época tan antipática como la parida por Lehman Brothers el personal aporta menos, pero la recolección aumenta. Más ciudadanos se apuntan a la solidaridad aun con lo puesto.

Reflexiones que nos reconcilian con el género humano que es un lobo para sí mismo, según el filósofo Hobbes. Pero, al parecer, el personal no ha perdido del todo ese pellizco que encoje almas. Me parece perfecto que algunos entiendan esto como una finta de beneficiencia. Pero que lo digan después de ingresar aceite o lecho o arroz o pasta en el banco bueno. Lo demás, palabrería que el ventilador esparce al aire de la mierda.

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Araba/Álava

La asociación Kiribilore proyecta el primer bosque comestible en Barrundia… (+)

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