En pricipio todas la clases de té que consumimos los humanos son originarias de las hojas de la planta Camellia sinensis. Existen más de 350 especies de té de 50 países diferentes, pero los tés de más alta calidad provienen sin duda alguna de Japón. El verdadero té Matcha sólo se cultiva a orillas del […]
El cerdo es un animal tan amado en algunas culturas gastronómicas como prohibido en otras, la diferencia la marca el frío. La sabia religión no ha hecho sino proteger al hombre de posibles plagas-en este caso intoxicaciones alimentarias-a través de sus normas. En nuestra cultura gastronómica, el cerdo es amado y como dice el refrán […]
Estamos en pleno invierno y en esta época la huerta nos da alimentos que nuestro cuerpo necesita, uno de ellos es la lombrada. La lombarda, repollo morado o col roja, es una planta de la familia del repollo y de las coles-nos ayuda a aumentar nuestras defensas en estos meses de invierno-. Es una variedad […]
Cuando acaban las navidades todos somos conscientes de que hemos abusado de la alimentación-antes también pasaba, pero era sólo en estas fechas-, entonces pensamos que deberíamos comer más sano, por lo menos en una temporada, aunque no esté rico y éste es precisamnete el error, asociar comida sana a comida que no es rica, es […]
Cuando tenemos la inmensa suerte de ir a Sevilla al inicio de la primavera, nos encontramos con un aroma especial, que nos recuerda al Roscón de Reyes, claro son los naranjos amargos en flor, con su flor de azahar-cada flor será una naranja-, de las cuales en su página oficial, el Ayuntamiento de Sevilla nos […]
La Tarta Tatín es posiblemente una de las tartas de manzanza más fáciles y ricas que existen. El inigualable sabor de la mantequilla con la manzana y el azúcar hacen de este manjar un plato bastante accesible a todos los que quieran cocinarla. En otro artículo os comentaba la importancia de tener pequeños éxitos al […]
El huevo hilado es una de esas elaboraciones que casi siempre la compramos ya hecha por su aparente dificultad, pero mirad en este vídeo que fácil es. Lo primero, vamos con los ingredientes: 5 yemas de huevo 300 gr de azucar 1 dcl de agua agua Empezamos a cocinar: Ponemos en una cazuela pequeña en […]
El mercado de Santo Tomás, que se celebra en Bilbao, es posiblemente uno de los actos de vinculación cultural entre los productores locales y el público, más importantes del mundo, sí….ya sé, parezco de Bilbao, pero vamos a ver, si lo conseguimos transmitir bien, la persona encargada de hacer una buena producción-en principio del sector […]
Las alcachofas son unas verduras que en estas fechas nos pueden dar mucho juego. Lo tienen todo, son buenas para la salud, económicas y fáciles de encontrar. En el lado negativo-por decir algo-pondremos que tienen mucha elaboración, pero por si en estas fechas tienes tiempo patra deleitar a tu familia, ahí va un receta: Alcachofas […]
Las angulas tienen un precio muy alto, no apto para muchos bolsillos, pero su recuerdo emocional para muchos va unido a las fechas navideñas. En estas fechas marcamos la navidad, su importancia y su recuerdo con algo especial (hasta hace poco algo caro era ya especial), ahora necesitamos otros estímulos, y digo yo: ¿qué estímulo […]
