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Fernando Canales

Culinariosidad

Dim sum chino, bolitas al vapor

Fernando Canales

Ingredientes: 1 paquete pasta La Cocinera. 100 gr queso fresco tipo Philadelphia. 300 gr espinacas. Cáscara de naranja en tiras. Sal. Aceite de oliva. Colocamos en el centro de la masa de La Cocinera una cucharadita de café de queso y, sobre ésta, tres cucharaditas de café de espinacas que habremos cocido y escurrido previamente. […]

La txarriboda

Fernando Canales

El cerdo es un animal tan amado en algunas culturas gastronómicas como prohibido en otras, la diferencia la marca el frío. La sabia religión no ha hecho sino proteger al hombre de posibles plagas-en este caso intoxicaciones alimentarias-a través de sus normas. En nuestra cultura gastronómica, el cerdo es amado y como dice el refrán […]

El Roscón de Reyes, su sabor y los 35.000 naranjos de Sevilla

Fernando Canales

Cuando tenemos la inmensa suerte de ir a Sevilla al inicio de la primavera, nos encontramos con un aroma especial, que nos recuerda al Roscón de Reyes, claro son los naranjos amargos en flor, con su flor de azahar-cada flor será una naranja-, de las cuales en su página oficial, el Ayuntamiento de Sevilla nos […]

Vamos a cocinar en casa el huevo hilado

Fernando Canales

El huevo hilado es una de esas elaboraciones que casi siempre la compramos ya hecha por su aparente dificultad, pero mirad en este vídeo que fácil es. Lo primero, vamos con los ingredientes: 5 yemas de huevo 300 gr de azucar 1 dcl de agua agua Empezamos a cocinar: Ponemos en una cazuela pequeña en […]

agosto 2018
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