Receta: Brochetas de cerdo marinado en pesto de rúcula picante
Esta receta de cerdo marinado en pesto de rúcula picante es un plato sorprendente. Una forma innovadora de comer esta carne, en brochetas, y marinado con un pesto con un puntito de picor que animará a todos.
Ingredientes
- 300 g de magro de cerdo
- 25 g de piñones
- 200 g de aceite de oliva
- Un puñado de sal
- Un diente ajo
- Media guindilla roja fresca
- 15 hojas de rúcula
- Unas brochetas de madera
Elaboración
Mezclamos el aceite con los piñones, el ajo, la rúcula, la guindilla y sal y lo trituramos todo en una batidora. Esta pasta es nuestro pesto. Después, cortamos la carne en dados y los sumergimos en el pesto para que maceren durante una noche, a una temperatura de entre cinco y diez grados. Ensartamos la carne en la brocheta y la cocinamos en una sartén. Acompañamos con unas hojas de rúcula y aliñamos con el mismo pesto. En el vídeo podéis ver esta receta paso a paso.
