Ingredientes:

400 gr garbanzos cocidos.
40 gr Tahini.
8 gr anchoas en salazón.
1 diente ajo.
Pimentón.
Aceite de sésamo.
Zumo de 1/2 limón.
Sal.
Pan de pita.

Triturar los garbanzos con el tahini, el ajo, el aceite de sésamo, una pizca de sal y el zumo de medio limón, hasta que consigamos un puré homogéneo de humus. Lo colocamos luego sobre el pan de pita, cubriéndolo con anchoas en salazón y enrollándolo como si fuera un canelón, que cortamos en rodajas y espolvoreamos con pimentón y sésamo.