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Fernando Canales

Culinariosidad

Puré de calabaza con costrones de pasta

Ingredientes:

50 gr pasta cocida.
300 gr calabaza.
100 gr queso azul.
1 cebolla.
Sal.
Aceite.

Sofreír la cebolla cortada en juliana, añadirle agua y la calabaza pelada y cortada en dados, y cocer la mezcla. Luego escurrir las verduras y triturarlas, añadiendo el queso azul. Servir en plato hondo, y acompañar con la pasta que habremos frito a modo de costrones.

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

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febrero 2011
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