Hace 7 años, coincidiendo con una comida para mil personas que organizamos en Hong-Kong, descubrí un aperitivo, que en chino se llama mao duo y en japonés edamame, que ahora empiezo a ver en los bares y restaurantes de influencia asiática. Se trata de unas vainas verdes pequeñas de no más de 5 cm de largo y con 3 o 4 frutos en su interior, son habas de soja, unas habas que se consumen sólo en fresco después de haberlas cocido durante 2 o 3 minutos. En algunos sitios se sirven con algo picante-como lo hacen en Japón-y en otros al natural. Se sirven normalmente como aquí hacemos con las peladillas-para acompañar un aperitivo-ni que decir tiene que cuanto más salado y más picante, más líquido ingerimos.
Son por consiguiente las semillas frescas de la soja, nutritivas y sanas, aunque ahora las encontremos durante todo el año, porque se comercializan ya congeladas-si las compras de esta manera, en 2 minutos en el microondas las tienes ya listas-en una época no muy lejana, era en Japón uno de los anunciadores del verano. Aunque este producto es originario de China, en Japón es casi producto nacional. ¡Qué disfrutes del bocadito edamame!

fotografia/ beej55