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Fernando Canales

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Pinchos marunos

Os invitamos a probar esta receta de pincho moruno del mar, que elaboramos con una mezcla de especias árabe conocida como ras el hanut.

Pincho moruno del mar

Ingredientes

  • 160 g de abadejo limpio (parecido bacalao fresco)
  • 12 langostinos
  • Un vaso pequeño de aceite de girasol
  • Comino
  • Pimentón
  • Cúrcuma
  • Pimienta negra
  • Canela
  • Brochetas de madera
  • Una lima

Elaboración
Secamos el abadejo y lo cortamos en trozos pequeños. Pelamos los langostinos y, en un bol, mezclamos el aceite con las especias. Maceramos los langostinos y el abadejo durante dos horas en esta mezcla. Después, lo embrochetamos alternando los langostinos con el abadejo y lo cocinamos en una plancha dejando los pescados jugosos por dentro. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.

Pincho moruno del mar

 

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cocinar, el correo, el correo tv, mar, marisco, pescado, pincho moruno, receta, vídeo

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

Sobre el autor

febrero 2013
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