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Coliflor en ajoarriero

2013 febrero 15
por Fernando Canales

Hoy os traemos esa salsa que anima la vida: una receta de coliflor en ajoarriero que le devolverá el esplendor a esta verdura olvidada.

Ingredientes

  • Medio kilo de coliflor
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Una cucharada de pimentón
  • Una cucharada de vinagre de manzana
  • Sal

Elaboración
Después de cortar la coliflor en tallos, la cocemos en abundante agua con un poco de sal. Luego, la escurrimos. En una sartén doramos los dientes de ajo y, fuera del fuego para que no se queme, añadimos el pimentón y el vinagre. Machacamos los ajos con el perejil hasta conseguir una pasta que rebajaremos con un poco del caldo de cocer la coliflor. Servimos la salsa sobre la coliflor aún caliente. Puedes seguir la receta paso a paso en el vídeo. 

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