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Fernando Canales

Culinariosidad

Salmón ahumado exprés

Con esta sorprendente receta de salmón ahumado exprés, serás capaz de preparar este pescado de una forma distinta en 15 minutos. ¡Disfrútala!

 

Ingredientes
  • Medio kilo de sal
  • Sal ahumada
  • Una pizca de eneldo seco
  • 50 g de azúcar
  • Un trozo de salmón fresco
  • Aceite de girasol
  • Un huevo cocido

 

Elaboración

Limpiamos y cortamos finamente el salmón. Lo secamos bien con paño de cocina y lo enterramos en una mezcla elaborada con la sal, el azúcar y el eneldo. Así, lo dejamos reposar durante 15 minutos. Después retiramos bien la sal pasándolo por agua. Ahora le vamos a dar el toque ahumado. Para ello hacemos una mezcla  con la sal de humo y el aceite de girasol. Con ello, pintamos  los filetes. Lo servimos en tiras, y de base, ponemos el huevo cocido rallado. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

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noviembre 2012
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