• Medio kilo de sal
• Sal ahumada
• Una pizca de eneldo seco
• 50 g de azúcar
• Un trozo de salmón fresco
• Aceite de girasol
• Un huevo cocido

Elaboración

Limpiamos y cortamos finamente el salmón. Lo secamos bien con paño de cocina y lo enterramos en una mezcla elaborada con la sal, el azúcar y el eneldo. Así, lo dejamos reposar durante 15 minutos. Después retiramos bien la sal pasándolo por agua. Ahora le vamos a dar el toque ahumado. Para ello hacemos una mezcla  con la sal de humo y el aceite de girasol. Con ello, pintamos  los filetes. Lo servimos en tiras, y de base, ponemos el huevo cocido rallado. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.