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Fernando Canales

Culinariosidad

Granizado de hinojo en bloque de hielo

Atentos a esta receta de gratinado de hinojo que nos va a refrescar las gargantas durante estos días de calor.

Gratinado de hinojo en bloque de hielo

Ingredientes

  • 4 ramas de hinojo
  • Un litro de agua
  • 250 g de azúcar
  • 50 g de nata
  • 1 rama de menta
  • Un limón limón

Elaboración

En un recipiente mezclamos el litro de agua con el azúcar y el hinojo. Hervimos durante 15 minutos. Por otro lado, reducimos la nata junto a la rama de menta y las cáscaras del limón durante cinco minutos. Cuando ambas mezclas están a la misma temperatura, las unimos y las congelamos en un recipiente. Mientras se congelan, fabricamos el molde de hielo (como se ve en el vídeo). A la hora de servir, vamos raspando el hielo para convertirlo en granizado y añadimos el zumo de medio limón.

Receta de granizado de hinojo

 

 

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

Sobre el autor


julio 2012
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