Hoy os traigo una ensalada muy simple, pero no por ello menos apetecible.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates

2 espárragos grandes

½ cebolla pequeña

1 guindilla verde en vinagre

2 cucharadas soperas de aceitunas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos ambos tomates a gajos colocándolos alrededor del plato donde serviremos la ensalada.

Troceamos en juliana la cebolla y la colocamos en el centro del plato.

Troceamos los espárragos colocándolos en los extremos del plato dejando la cebolla en el centro.

Cubrimos la cebolla con dos cucharadas de aceitunas.

Troceamos la guindilla en vinagre y la rociamos sobre la ensalada.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal.