Aunque en casa el pollo asado en esta cazuela, es un clásico, en esta ocasión le he realizado algunas variaciones y ha quedado muy rico también, a parte de acelerar bastante su tiempo de cocción.

Ingredientes (2 personas):

1 contra muslo de pollo deshuesado

2 patatas medianas

3 alcachofas (previamente cocidas)

1 tomate

Aceite

Sal

Curry

Preparación:

En primer lugar colocamos la cazuela a calentar con un poco aceite de oliva.

En el aceite doramos el contra muslo de pollo, deshuesado y partiéndolo por la mitad previamente.

Cuando tenga color, bajamos el fuego a lo mínimo que podamos.

Pelamos y cortamos por la mitad las dos patatas.

Introducimos las patatas en la cazuela, condimentando tanto el pollo como las patatas, junto con el tomate entero y dejamos cocer alrededor de una hora, con la cazuela tapada.

Desechamos mientras las hojas duras de las alcachofas y las cortamos en dos.

Como las alcachofas estaban cocidas, sobrantes de otra receta, las agregamos cuando las patatas estén tiernas, para que se nos calienten.

Servir calentitas.

NOTA: Si no tenéis las alcachofas cocidas, si las ponéis sin hojas duras y cortadas en cuatro partes, cuando colocáis las patatas, también valdría.