Como aun me quedaba carne vegetal, se me ocurrió hacer unas judías
pintas que hacía mucho tiempo que no las comía, aunque la verdad, para guisar
la carne vegetal, para mi gusto como que pega, donde se ponga un jugosito trozo
de ternera que se quite la mejor carne vegetal, pero por experimentar que no
quede.

Aunque, en estos tiempos modernos, hablar de hacer guisos
parece que se trate de comidas de las que hacia la ágüela, realmente no es tan
complicado, ni hace falta gastar tantísimo rato.

En este caso, ni tan solo he utilizado la olla expres y el
tiempo de realización ha sido corto, el tiempo justo para que las verduras se
pongan tiernas y un cuartito de hora mas a fuego lento para que me mezclen los
sabores.

Ingredientes (4 personas):

½ bote de judías pintas cocidas

1 patata gorda

1 puñadito de zanahorias baby, congeladas

1 puñadito de habas congeladas

2 trozos de carne vegetal
(los dos últimos trocitos que aun tenía en el congelador)

1 sofrito
(recuperado de mi congelador)

2 chorizos

1 hueso jamón

½ pastilla de concentrado de carne

Chile recién molido

Colorante artificial (azafrán)

Aceite de oliva

Preparación:

La preparación de esta receta es muy simple, especialmente
para inexpertos y días vagos, con el gustazo de poner en la mesa todo un guiso de
cuchara.

En una olla, colocamos el sofrito, previamente descongelado
junto con un chorrito de aceite de oliva.

Pelamos y troceamos la patata y el hueso de jamón dándoles
unas vueltas junto con el sofrito.

Añadimos las habas, las zanahorias, ambas sin descongelar,
la media pastilla de concentrado de carne, el chile, el colorante y cubrimos
con agua.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén
tiernas.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos los chorizos
enteros, la carne vegetal y el medio bote de judías pintas.

Dejamos 15 minutos a fuego bajo y a llenar la tripa.