Ayer noche hicimos una cena bien simple, parecida a una que
realizamos hace unos días “Col
gratinada con huevo”.

En este caso hemos utilizado huevos de codorniz, col cocida
de bote y sofrito del congelador.

Nada mas fácil que realizar esta receta y comemos col de una
forma diferente.

Ingredientes (2 personas)

½ bote de col cocida

12 huevos de codorniz

6 cucharadas soperas de sofrito
del congelador (en este caso el sofrito era sin col)

Queso rallado para gratinar

Aceite

Sal

Preparación:

En primer lugar colocamos la col en el escurridor de
verduras, para que suelte todo el líquido que lleva y no nos salte en la sartén.

En una sartén con un poco de aceite colocamos la col
escurrida y las seis cucharadas de sofrito, le damos unas vueltas y salamos al
gusto.

A continuación repartimos en contenido de la sartén en dos
cazuelitas individuales de barro.

Alisamos la superficie con la ayuda de una cuchara o un
tenedor y colocamos sobre ella los huevos de codorniz.

Colocamos queso rallado sobre los huevos y gratinamos a 180 grados hasta que las claras se nos cuajen y el queso obtenga un color doradito.