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Cuatro propuestas para estar entre las mayores promesas de la cocina española

IÑAKI CERRAJERIA — Sun, 21 Feb 2021 17:45:24 +0000

MIRANDA

Los mirandeses han elaborado sus platos a partir de una elaboración común: una de pechuga con guarnición de tartaleta de tomate y alcachofas

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Post tags: cocina, elaboración, gastronomía, guarnición, platos, promesas

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Zabaldegia se consagra en la cocina

IÑAKI CERRAJERIA — Mon, 27 Jan 2020 09:32:14 +0000

ARABA

Dos platos «excelentes» recompensan al txoko de la calles Postas como desenlace de un concurso popular «cada vez mejor». La XXIII edición deja sabores y aromas. Ipiña se refirió a platos «excelentes» y a un certamen «cada vez mejor» y más nutrido. «Ha sido un maratón de dos meses y casi veinte sociedades. Un esfuerzo tremendo».

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Post tags: aromas, cocina, gastronomía, platos, sabores, sociedades, txokos

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Un menú plagado de estrellas

IÑAKI CERRAJERIA — Wed, 04 Sep 2019 07:07:34 +0000

ARABA

Quince reconocidos artistas del mundo de la televisión, la música y el teatro se enfundarán el delantal de cocinero en ‘MasterChef Celebrity’

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Post tags: cocina, festval, Master Chef Celebrity, televisión

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Disfrutando de lo lindo entre fogones

IÑAKI CERRAJERIA — Sun, 22 Jul 2018 20:43:25 +0000

MIRANDA

Aprender a cocinar está en auge y los más pequeños acuden a los cursos del ITM para convertirse en grandes chefs

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Post tags: chef, cocina, cursos, ITM, pequeños

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El ITM inaugura su Escuela de Hostelería con todas las clases al completo

IÑAKI CERRAJERIA — Sat, 26 Nov 2016 10:59:29 +0000

MIRANDA

30 alumnos del ciclo de Cocina se forman en unas punteras instalaciones que pretenden servir de trampolín para nutrir de profesionales al sector de la ciudad y su entorno

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Post tags: cocina, escuela de hostelería, instituto, oficio

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LA EVOLUCIÓN QUE NACE A PARTIR DE LOS FOGONES

IÑAKI CERRAJERIA — Sun, 13 Mar 2016 08:13:13 +0000

MIRANDA

La cocina en la ciudad tiende a introducir nuevas tendencias para innovadoras.

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Post tags: cocina, culinaria, inovación, tendencia

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Vitoria detecta carne para sus residencias que supone «un riesgo sanitario» y rescinde el contrato

IÑAKI CERRAJERIA — Wed, 11 Nov 2015 08:19:34 +0000

ARABA/ÁLAVA

El Ayuntamiento de Vitoria ha suspendido de forma cautelar el contrato con la empresa que abastece de carne de ave y conejo a la cocina central que se encarga de elaborar los menús de 14 centros de mayores, de atención diurna y de inserción social que dependen del Consistorio al detectar productos que, por su mal estado, suponían «un riesgo alto para la salud» de los comensales.

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Post tags: abastecimiento, cocina, mal estado, menús, pollo, riesgo, salud

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Terremoto en el PP Vasco a las puertas de su congreso

IÑAKI CERRAJERIA — Thu, 06 Mar 2014 07:59:26 +0000

ARABA/ÁLAVA

Quiroga rompe amarras con el sector alavés de alonso y llega a la cita en un clima de guerra abierta. (+info en el papel)

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Post tags: cocina, congresoguerra, pp, Quiroga

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Vitoria estrenará su reinado gastronómico el día 9

IÑAKI CERRAJERIA — Tue, 31 Dec 2013 07:52:14 +0000

ARABA/ÁLAVA

El Ayuntamiento y la Federación Española de Hostelería sellarán el acuerdo que fija los servicios y tareas que supone el galardón. (+info. en el papel)

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Post tags: cocina, comida, gastronomía, hosteleria, omeprazol, premio

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Siete restaurantes se unen para «poner Miranda en el mapa gastronómico»

IÑAKI CERRAJERIA — Fri, 24 May 2013 07:58:30 +0000

MIRANDA

Acaban de constituir la asociación ‘Pasión por los fogones’, que echa a andar con unas jornadas micológicas de primavera. [+]

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Post tags: asociación, cocina, fogones, gastronomía

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19 cocineros diseñan un menú para el Ebrochefs

IÑAKI CERRAJERIA — Wed, 03 Apr 2013 07:54:37 +0000

MIRANDA

La iniciativa impulsada por Alberto Molinero pretende ser un homenaje a la capitalidad gastronómica de Burgos más allá de sus fronteras… [+]

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Post tags: cocina, Ebrochefs, fiesta, gastronomía, promoción

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Vitoria pierde el congreso nacional de cocina de autor

IÑAKI CERRAJERIA — Tue, 02 Apr 2013 07:54:36 +0000

ARABA/ÁLAVA

La crisis en el sector de la hostelería obliga a los organizadores a posponer el certamen, habitual en abril, para 2014 si no se puede hacer en octubre. (+info. en el papel)

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Post tags: certámen, cocina, zaldiaran

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Fea, subterránea y exquisita

IÑAKI CERRAJERIA — Sun, 17 Feb 2013 09:10:14 +0000

ARABA/ÁLAVA

«La trufa es el diamante de la cocina», decretó Brillat Savarin en 1825. El cuco político y jurista francés, autor del primer tratado de gastronomía, se explayó mucho más. «Evoca recuerdos eróticos y glotones: no sólo es considerado delicioso para el gusto, sino que engendra una potencia cuyo ejercicio va acompañado de los más dulces placeres». [+]

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Post tags: boilur, cocina, feria, nefra, trúfa

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Bocados escandinavos cocina en miniatura y ecología.

IÑAKI CERRAJERIA — Thu, 19 Apr 2012 07:22:37 +0000

Araba/Álava

El XVIII Congreso Nacional de la Cocina de Autor que organiza el restaurante Zaldiaran volverá a superarse a partir del día 23.

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Post tags: cocina, congreso, Restaurante Zaldiaran

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522 personas se quedan de la noche a la mañana sin cursos de cocina saludable

IÑAKI CERRAJERIA — Wed, 11 Jan 2012 10:38:51 +0000

Araba/Álava

Primero estupor y luego indignación. Eso es lo que han sentido los 522 matriculados y seis profesores de los cursos de Alimentación y salud de los centros cívicos que el Ayuntamiento ha liquidado. Los alumnos ya habían pagado los mas de 26 euros de la matricula hasta marzo y tenían previsto repetir un trimestre más. Además de los cursillistas la medida deja en la calle a seis trabajadoras,tres autónomas y tres asalariadas, de la empresa Sualai. (+info en la edición de papel)

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Post tags: cocina, curso, liquidar

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Hacia la excelencia

IÑAKI CERRAJERIA — Sun, 04 Dec 2011 10:54:14 +0000

Miranda

Anadie le amarga un dulce y menos cuando con él se reconoce una labor de años en un sector como el de la hostelería, en el que cuando más se trabaja es cuando el resto menos lo hace y se dedica a disfrutar. Ese es el caso de dos mirandeses con mucha experiencia entre los fogones… (+) (+info)

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Post tags: beber, cocina, comer, reconocimiento

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Vitoria en su salsa

IÑAKI CERRAJERIA — Sun, 05 Dec 2010 12:02:00 +0000

Álava

La capital alavesa sabe cómo ganarse a propios y extraños. Entra por los ojos a través de joyas en forma de catedral, muralla o zonas verdes con label europeo, endulza el oído con festivales como el de jazz y, finalmente, conquista por el estómago. (+info)

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Post tags: cocina, hosteleria, michelín, salsa, vitoria

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Un centenar de personas ha recurrido este año a Aremi para abandonar el alcohol

IÑAKI CERRAJERIA — Mon, 15 Nov 2010 11:40:00 +0000

Miranda

Hoy, cuando se conmemora el día sin alcohol, un centenar de mirandeses se esfuerza día a día por abandonar su consumo.

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Post tags: alcohol, aremi, cocina, cursos, ocio

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Vitoria se rinde al buen comer

IÑAKI CERRAJERIA — Mon, 19 Apr 2010 08:52:00 +0000

Álava

Todo buen menú hay que degustarlo como se merece. Con calma, paladeando sus texturas y sabores, empezando desde los entrantes. Y a eso se dedicaron de corazón las miles de personas que ayer se zambulleron con entusiasmo en la fiesta popular, un aperitivo de lujo para inaugurar el XVI Congreso Nacional de Cocina de Autor,…(+info)

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Post tags: autor, cocina, congreso, fiesta, gastronomía, popular, simposium

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El concurso arranca con la venta de 24.000 pinchos durante el fin de semana

IÑAKI CERRAJERIA — Tue, 21 Apr 2009 08:46:00 +0000

La octava edición de la Semana del Pincho ha comenzado con fuerza, y según se apunta desde la Cámara de Comercio, entidad organizadora, «se han cumplido las mejores expectativas», tal y como se refleja después del comprobarse que durante los tres primeros días los 37 establecimientos participantes han vendido alrededor de 24.000 pinchos. (+info)

Miranda

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Los restaurantes esquivan la crisis al mantener su nivel de cenas de empresa

IÑAKI CERRAJERIA — Sun, 21 Dec 2008 13:12:00 +0000

Ni la crisis ha podido acabar, al menos de momento, con lo que es toda una tradición en esta fechas navideñas: las cenas de empresa. A pesar de que son muchos los mirandeses que no pasan por un buen momento económico o laboral la inmensa mayoría no ha querido dejar de celebrar este encuentro anual con jefes y compañeros del que se habla, incluso, semanas después. Y es que, en torno a la mesa, siempre hay anécdotas difíciles de olvidar.

Miranda

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Post tags: cea, cocina, empresa, navidad, restaurante

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