El cacahuete tiene uno de los sabores más paradójicos que hay en la gastronomía. Cuando están crudos, saben clarísimamente al legumbre. Es más, parece que estamos comiendo alubias blancas. Cuando se tuestan, su sabor cambia y se vuelven dulces. Un tiempo después de tostados, su sabor recuerda al chocolate. Es uno de los productos que mejor combinan […]
En Tenerife sur, lugar al que suelo escaparme con mi familia cuando tengo unos días libres, está la Playa de Las Américas, uno de los sitios más turísticos de la isla. Aunque esta zona se caracteriza por tener una hostelería basada en captar al cliente de paso, hace poco han inaugurado un restaurante que se […]
Después de estas fiestas, en las que no hemos parado de comer, nada mejor que una sopita ligera de lentejas. De estas, las más digestivas son las lentejas rojas. Por eso, os aconsejamos recetas como esta de sopa de lentejas con bacalao. Ingredientes 100 g de lentejas rojas peladas Una cebolla 1 diente de ajo […]
A la hora de elaborar un queso, ya sea de vaca, cabra u oveja, la leche que se usa como base puede tratarse o no antes de su elaboración. Cuando la leche se utiliza tal cual, estamos hablando de leche cruda. Sin embargo, si la leche se trata, usamos leche pasteurizada. En ese caso, la […]
Esta receta de Paris Brest es un dulce típico francés, una alternativa al típico roscón de reyes, muy fácil de preparar y delicioso. Ingredientes Para el relleno 350 ml de leche Una vaina de vainilla 4 yemas de huevo 10 g de harina 10 g de mantequilla 25 g de Maizena 40 g de Nutella […]
Quizá en alguna ocasión os hayáis preguntado por qué el talo y las tortitas de maíz de los tacos mexicanos son tan distintos a pesar de elaborarse de la misma forma. Si os fijáis, el talo, una vez cocinado, resulta más quebradizo y menos manejable que las tortitas. Esto se produce porque para elaborar las tortillas de […]
Esta receta de cuernos de gacela es un postre típico de Marruecos, que se acompaña del rico té con menta moruno. Se llaman así porque su forma recuerda a los cuernos de estos animales. Una alternativa original para los postres de estas fiestas. Ingredientes Para masa exterior 250 g de harina 80 g de agua […]
La feria de Santo Tomás es una de las fiestas que más nos gusta a los bilbaínos. Es un mercado que data del siglo XIX en el que, cada 21 de diciembre, los baserritarras de la zona bajan a la ciudad a vender sus productos tradicionales. A pesar de que este año la feria coincidió con […]
Otro delicioso plato para estas navidades. Esta receta de ragú de alcachofas y espárragos verdes con gulas, además de fácil de preparar, es una propuesta económica para estas fiestas. Ingredientes Una cebolla pequeña Un puerro Dos dientes de ajo Un vaso de aceite de oliva Medio litro de oporto Una patata pequeña 4 alcachofas 8 […]
Ya hemos hablado alguna vez de la calabaza, una hortaliza que nos da miles de posibilidades en la cocina. Existen cientos de variedades en todo el mundo y su mayor valor, común a casi todos los tipos, es que bajo una cáscara muy dura se conserva un fruto sabroso durante mucho tiempo. Actúa como un escudo que […]
