Este sugerente plato, Agua de primavera frita, consiste en unas tostadas que prepararemos con agua en lugar de leche. Se podrían llamar también tostadas o torrijas de agua. Son muy sabrosas y, como llevan azahar, su aroma nos recuerda a la primavera que desde ayer está con nosotros. Ingredientes Medio litro de agua 60 g […]
Hace poco tuve la oportunidad de ver la obra de teatro ‘Hienas rellenas’, protagonizada por los actores Aitor Basauri, Eguzki Zubia y Jon Ariño. El montaje, una parodia que se representó en Pabellón Nº 6, trata sobre tres estrellas de televisión en decadencia que deciden aunar esfuerzos para intentar relanzar su carrera. Uno de los […]
Esta receta de brochetas de coles de Bruselas con beicon y alioli de ajo frito es deliciosa y muy fácil de preparar. Un entrante perfecto. Ingredientes 20 coles de Bruselas 20 láminas de beicon Un bote pequeño de mayonesa Dos dientes de ajo Una pizca de sal Elaboración Limpiamos y cocemos las coles en cazuela con […]
Mi amigo César Gil tiene una plantación de plátanos en La Palma, la Isla Bonita. La Palma tiene una orografía peculiar, que pasa de menos de 100 metros de altitud a 2.000. Esto provoca una vegetación espectacular, propiciada también por los microclimas que acoge. Allí se consiguen unos plátanos deliciosos. Hace poco me mandó una piña de […]
Vamos a aprender a hacer un delicioso escabeche casero aromatizado con romero para preparar unas divertidas latas de mejillones. Ingredientes 24 mejillones 200 g de vinagre 200 g de agua Una cucharada de azúcar Pimentón dulce Una rama de romero Una cebolleta pequeña Un pimiento rojo Unas latas para emplatar 1dc aceite de oliva Para […]
Hay algunas sustancias vegetales que, además del sabor y olor, producen una sensación de irritación que llamamos picante. Básicamente, existen dos grupos de picante: los que se producen en la boca, como la guindilla y la pimienta, y los que se producen en la zona nasal, como el wasabi, el rábano picante y la mostaza. […]
Esta receta de cerdo marinado en pesto de rúcula picante es un plato sorprendente. Una forma innovadora de comer esta carne, en brochetas, y marinado con un pesto con un puntito de picor que animará a todos. Ingredientes 300 g de magro de cerdo 25 g de piñones 200 g de aceite de oliva […]
Durante la inauguración de la Torre Iberdrola, tuvimos la oportunidad, junto con algunos grandes de la gastronomía bilbaína, de preparar el catering del que disfrutaron los invitados al evento. Uno de nuestros platos gustó mucho, por lo que hoy he decido compartirlo con vosotros. Es una gilda de anchoas con ñoqui de piperrada que podéis encontrar […]
Ya sabéis que siempre intento colaborar en la batalla que los padres tienen con sus hijos a la hora de comer. Para que los más pequeños coman variado, es recomendable presentar platos divertidos, justo como esta receta de villeroy de coliflor y piquillo. Ingredientes Un cuarto de coliflor Ocho pimientos del piquillo de lata 800 […]
Tupperwarre es un maca de sobra conocida por todos. Tanto, que su propio nombre ha terminado casi por desterrar del vocabulario diario a nuestra ‘tartera’ de toda la vida. Cuando una marca pasa a formar parte del imaginario colectivo de esta manera, consiguiendo que con su nombre se designe el producto que fabrica (como usar […]
