Los cupcakes, literalmente, pastel de taza, no son más que unas magdalenas cubiertas con glaseados o toppings. Lo ideal es que sean coloridos y vistosos, porque ya sabemos que la comida entra también por los ojos. Ingredientes 5 huevos 200 g de harina 180 g de mantequilla Un paquete de levadura 200 g de azúcar […]
El estramonio recibe muchos nombres: higuera del infierno, burladora… Es una planta conocida desde la antigüedad por sus propiedades alucinógenas y tóxicas. Nace en nuestro entorno continuamente, con un color verde muy brillante, con frutos blancos o lilas, terriblemente amargos, y con unos capullos que recuerdan a una alcachofa con pinchos. Sus flores son tubulares […]
Con esta receta de gazpacho de frutas descubrirás cómo darle una vuelta a esta sopa fría, que entra tan bien en esta época del año. Ingredientes 400 g de fresas maduras 6 cerezas 1 cebolla Un poco de mantequilla Dos limones Canela en polvo Panela (se puede comprar en Eroski) Unas hojas de hierbabuena. Elaboración […]
El pimiento de Ezpeleta es una variedad de pimiento rojo con un sabor pronunciado y dulce que produce un ligero picor. Aunque, como todos los pimientos, el hecho de entrar en estrés hídrico (sufrir falta de agua) hace que sea más picante. Se utiliza mucho, sobre todo como condimento y para elaborar salsas, en la […]
Vamos a preparar una receta de tartaletas de anchoas gratinadas con mayonesa. Una forma fácil y diferente de presentar este pescado tan nuestro. Ingredientes 300 g de anchoas frescas 1 cebolla 2 tomates Un vaso de vino blanco Mayonesa Aceite 30 g de hinojo Sal Cuatro tarteletas Elaboración Rehogamos el tomate, el hinojo y la […]
Esta mañana me he despertado con la noticia de la muerte de José Ramón Berriozabal. Cuando me lo han dicho, me ha supuesto un flash increíble, porque era un hombre entrañable. José Ramón era muy amigo mío, tuvimos mucha relación durante unos años. Era un hombre entrañable, un grandísimo cocinero y tenía un corazón enorme. […]
Cuando nos sentamos en un restaurante, hay muchos factores que forman parte de la ceremonia que rodea el acto de comer: son los manteles, los platos, los uniformes, la decoración de la sala, los cubiertos… Uno de los elementos en los que menos nos fijamos es en la copas, que se pueden elegir por su […]
Hoy os proponemos una receta de caracoles, en esta ocasión, acompañados con una salsa verde con un toque de chorizo. Ingredientes Un bote de caracoles 2 tomates 3 zanahorias El verde de un puerro ¼ de pimiento rojo 1 ajo Harina Sal Romero Unas rodajas de chorizo Elaboración Preparamos un caldo con las zanahorias, […]
Hay muchos tipos de calabaza en el mundo. Es una hortaliza muy fácil de producir, fácil de almacenar y muy duradera. Las diferencias están en su textura, densidad de la pulpa, del grano, más dulces, más fibrosas, más duras, más blandas, más aromáticas, más planas… Pero eligiendo la calabaza que tenemos en nuestro entorno podemos […]
Esta receta tradicional cambia totalmente con una pequeña variación: usamos fresas en lugar de tomate. No dejes de probar esta receta de ensalada caprese de fresas y crema de patata que quita el hipo a todo aquel que se la encuentra en su mesa. Ingredientes 24 bolitas de mozzarella 24 fresas 2 dl aceite Albahaca natural Sal […]
