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Fernando Canales

Culinariosidad

La Bodega Santa Cruz, un clásico en la cultura del tapeo Andaluz

En pleno barrio de Santa Cruz de Sevilla, a un paso de la Giralda está la Bodega Santa Cruz, un clásico entre clásicos que no se puede dejar de visitar en la capital hispalense. En el corazón de la ciudad, en una de los barrios más importantes y populares de Sevilla, La Bodega Santa Cruz […]

Un pintxo que se disfruta con los ojos y el paladar, en Bitoque de Albia

Darren Williamson pobilemente sea un de los cocineros con mayor talento de Bilbao, que destina a la cocina en miniatura. Su espíritu creativo y su naturaleza de mejorar le ha llevado a crear uno de los mejores pintxos de la villa, que pasará a la historia como una de las señas de identidad de la […]

Bar Tapas 2.0 Gastrotasca

Si tenéis oportunidad de ir a Salamanca, no dejéis de visita el bar Tapas 2.0 Gastrotasca. Como podréis averiguar por su nombre, es un local de tapas que está situado en la calle Felipe Espino, muy cerquita de la Diputación.  Es un bar regentado por gente joven la mar de creativa, que ha ideado una barra […]

El Harry´s bar de Venecia y su famoso carpaccio

La historia del carpaccio, de todos los carpaccios, empieza en Venecia, concretamente en un bar que se llama el Harry´s bar, hoy en día si te acercas a Venecia puedes ir al final de la tarde a comer este singular, mítico y extraordinario carpaccio. El carpaccio es un plato o una técnica que consiste en […]

Un bar, un pincho (la magia del Gure Toki de Bilbao)

Cuando un gran cocinero como Ivan siles del Gure Toki de Bilbao destina todos sus recursos personales en un bar como el citado Gure Toki, el resultado es posiblemente uno de los mejores bares de pinchos de España. Yo me quedo con uno que hace de costilla, me parece una obra maestra, yo me quedé […]

Un bar, un pincho (Estado puro en Madrid)

Abierto hace casi 2 años Estado puro es sin duda una de las grandes referencias de bares de tapas de España. Su variedad, originalidad y calidad son sorprendentes. Se fusiona la cocina más actual con los arroces más castizos. Su pincho estrella son las patatas ali-oli, una auténtica exquisitez que sorprende por su sabor, su […]

Un bar un pincho (bacalao al pil-pil en Getxo)

Hay un bar en el barrrio de Las Arenas en Getxo (Bizkaia) que es famoso por su variada y completa barra de pinchos-se llama el Irrintzi-, además está llena a cualquier hora. Tiene los pinchos mas variados que puedas imaginar desde un mini-huevo frito con morcilla, hasta gildas con anchoa marinada, pero de todos los […]

Un bar, un pincho (Liendo y el bar de mejillones)

En esta nueva sección, vamos a recoger nuestra experiencia por los bares de pinchos, recomendando el que nos parezca más interesante y hoy, empezamos en Cantabria. Te invito a que participes y nos cuentes cuál es el que más te gusta. Liendo es un pueblo de Cantabria situado en un valle perfecto, rodeado de montañas […]

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