Cocinar con los niños es una actividad doblemente agradecida, por un lado están aprendiendo un plato que les acompañará toda la vida y por otro lado están apreciando el valor de los productos que consumen, amén de estar entretenidos-que tampoco es poco-. Las recetas en las que el fuego no interviene son las mejores, pues […]
En estos tiempos de ajustes económicos podríamos recuperar-si es que lo hemos perdido-el puchero, dicen las estadísticas que ahora se cocina más en casa. En mi época de infancia y de familia numerosa-como la mayoría de los de mi quinta-el puchero era la base de nuestra alimentación. Realmente el puchero que puede ser de legumbres […]
La receta de las magdalenas es una de las recetas más sencillas para gente novel que puede haber. Empezar a cocinar recetas de repostería siempre impone cierto repeto, las dudas ¿nos saldrá bien?, ¿estaré interpretando bien la receta?, ¿sube lo que tiene que subir?. Esta receta de magdalena es muy sencilla y su éxito está […]
Las ancas de rana han sido consideradas como un manjar durante mucho tiempo, las dos patas traseras de las ranas-que son las que se comen-son de una gran carnosidad y su sabor entre carne y pescado unido a su ternura han hecho de este alimento un plato muy típico sobre todo en zonas del interior. […]
Una lata de sardinas ha sido siempre un tesoro, pero un tesoro que se escapaba a nuestros ojos-ésto pasa con muchas cosas en la vida, tenemos el tesoro delante y no lo vemos-pocos alimentos se degradan tan rápidamente como el pescado y precisamente por éso, hasta hace muy poco, un número muy pequeño de personas […]
El cake-que significa pastel en inglés-es en nuestra cultura gastronómica un bizcocho a base de huevos, mantequilla, harina, levadura (en algunos casos) y algo de materia grasa-cuando yo era pequeño en mi casa se hacía con la nata que sobraba de hervir la leche fresca-. Ahora tenemos infinidad de recetas de este tipo de bizcocho […]
La crema catalana al igual que todo en la cocina no es fácil o difícil, es un proceso físico-químico con una secuencia e ingredientes que ahora os relataré, pero lo que sí es realmente único, es ponerle ese pequeño toque de gracia que todos llevamos dentro y que sólo con mucha dedicación, interés y sensibilidad […]
Llega el verano y debido a las altas temperaturas, uno de los platos más apetecibles es la ensaladilla, claro para nosotros la ensaladilla no es otra que la ensaladilla rusa, pero de una fórmula de patata cocida de base se pueden hacer infinidad de variaciones, cambiando la salsa, cambiando la patata, cambiando las verduras, cambiando […]
