Ingredientes:
Sandía sin pepitas.
Pan de molde.
Rúcula.
Tomate.
Queso Mascarpone.
Aceite de oliva.
Vinagre de Módena.

Cortamos el pan de molde en triángulos que untamos con queso Mascarpone con la ayuda de una espátula y lo ponemos sobre la sandía, igualmente cortada en triángulos, sobre los que hemos colocado previamente la rúcula aliñada. Sobre cada trozo de pan, ponemos tomate pelado y cortado en tiras muy finas.