En mi último viaje a Madrid descubrí, al principio del barrio de Chueca, el restaurante japonés Janatomo. Curiosa la historia de este restaurante y de su chef, el Sr. Ikenaga. Este hombre lleva 42 años trabajando en España, y posiblemente, sea el cocinero japonés más antiguo del país. Me contó que, al principio, tenía que cocinar […]
