Es impresionante el poder que tiene el cerebro en nuestra percepción. Es él, en realidad, el que condiciona todos nuestros sentidos. En esta línea, el libro Paladear con el cerebro, de Francisco Javier Cuderiro Mazaira, empieza con una frase preciosa: “Pensar que saboreamos con la boca es lo mismo que pensar que oímos por las […]
