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Fernando Canales

Culinariosidad

Libro: La enciclopedia de los sabores

Como hace mucho que no lo hago, hoy os voy a recomendar un libro. Se llama La enciclopedia de los sabores, de Niki Segnit. En él, la autora comparte su relación con los sabores desde su perspectiva cultural, pero ampliada con información bioquímica de cada uno de ellos. Segnit analiza el sabor de muchísimos productos […]

enero 2012
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