El zampone es un fiambre que se elabora en el norte de Italia, con carnes de cerdo y tocino muy sazonadas y condimentadas. Posee un alto contenido calórico y, en los hogares italianos más tradicionales, se toma como plato navideño junto a las inigualables lentejas de Nochevieja. Si viajáis por ese país y encontráis zampone en la carta de algún restaurante, tened en cuenta que, en algunos sitios, lo sirven caliente y pasado por el horno o la plancha, lo que lo hace muy pesado. Os recomiendo tomarlo frio e, incluso, comprarlo en alguna tienda de confianza, porque lo venden envasado al vacío con la propia pezuña del animal, algo único. Lo más parecido al zampone que tenemos nosotros es la butifarra.