LLega San Valentín, fecha señalada para recordar algo que deberíamos hacer todos los días, manifestar nuestra admiración por quien la crea, pero quizá esta fecha haga bueno el dicho más vale tarde que nunca. Como desde este blog tratamos todo desde el punto de vista gastronómico, ahí va una tostada de amor, una tostada con agua de rosas. La rosa sigue siendo un icono del amor, e incluso cocinar con flores es, según el dictamen de la naturaleza, lo más exquisito, -las flores son alimentos bellos de color y exquisito aroma que atraen a los sibaritas polonizadores de la naturaleza-, siendo ésto así, cocinemos con ellas y como es carnaval-que es el dulce típico de carnaval-nos va como anillo al dedo.

Tostada de rosas

Ingredientes:

Leche 1 litro
Maicena 125 gr
Azúcar 200 gr
Yemas 5
Fresas 6
Rebanadas de pan molde 6
Para el almíbar:
100 gr de pétalos de rosa
200 gr de agua
700 gr de azúcar
Azúcar para quemar 100 gr

Pasos a seguir:

Primero haremos un almÍbar con el agua, para ello, ponemos un cazo con 200 gr de agua y añadimos el azúcar y las rosas secas, dejamos hervir durante 10 minutos, colamos las rosas y dejamos que se temple.

Para la crema pastelera, ponemos la leche a hervir en una cazuela, cuando hierva añadimos un mezcla de maizena, azúcar y yemas de huevo que tenemos ya preparada. A continuación, espesamos el conjunto en el fuego durante 3 minutos. Una vez fuera del fuego, añadimos las fresas que las trituramos dentro de la crema, dando color y sabor de fresa a esta crema pastelera.

Ponemos en una fuente amplia los panes de molde sin corteza, los bañamos con el almíbar de rosa y volcamos encima la crema caliente-que con el reposo se fundirán en una-. Cortamos en pequeños cuadrados. Una vez estén frías, las caramelizamos con azúcar y calor.