Comida rápida

La depresión afecta, con datos de 2008 y 2009, a 121 millones de personas en todo el mundo y a 6 millones en España en el año 2010, y es una de las causas más importantes de incapacidad, la primera de todas en el Primer Mundo. Aunque se sospecha que algo hay, como nos dice Almudena Sánchez-Villegas y su grupo, de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, sabemos muy poco del papel que la dieta juega en el desarrollo de los desórdenes depresivos. Es cierto que la dieta mediterránea se relaciona con un riesgo bajo de depresión, pero Sánchez-Villegas se pregunta si existe algo parecido con la comida rápida y la bollería industrial.

Para encontrar la respuesta, los autores utilizan los datos del programa SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) que comenzó en 1999 y en 2007, fecha de inicio de este estudio, incluía a 16358 participantes y de ellos, hay 8964 de los que se tienen referencias suficientes. En cuanto a la dieta, la comida rápida son las hamburguesas, las salchichas (hot dogs) y la pizza, y la bollería industrial se refiere a magdalenas, donuts y cruasán. Los síntomas depresivos se detectan por medio de una encuesta validada en estudios anteriores.

Después de algo más de seis años, entre los 8964 participantes, en 493 se detectan síntomas depresivos. Y cruzando estos voluntarios con su dieta, se asocia un riesgo elevado de depresión, más del 51% sobre el resto de participantes, entre los que consumen habitualmente comida rápida. La asociación entre los síntomas depresivos y la comida rápida es lineal, es decir, a más consumo, más riesgo hasta llegar a ese 51% mencionado. Con la bollería industrial también aumenta el riesgo de depresión pero la probabilidad no es lineal; si se consume habitualmente, pueden aparecer síntomas depresivos, pero no tiene relación con la cantidad consumida.

El grupo que consume más comida rápida son los jóvenes, solteros, menos activos socialmente, con una mala dieta, fuman y algunos trabajan más de 45 horas por semana.

*Sánchez-Villegas, A. y 5 colaboradores. 2011. Fast-food and commercial baked goods consumption and the risk of depression. Public Health Nutrition doi:10.1017/S1368980011001856