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Gazpacho de frutas

2012 mayo 16
por Fernando Canales

Con esta receta de gazpacho de frutas descubrirás cómo darle una vuelta a esta sopa fría, que entra tan bien en esta época del año.

Receta de gazpacho de fresas

Ingredientes

  • 400 g de fresas maduras
  • 6 cerezas
  • 1 cebolla
  • Un poco de mantequilla
  • Dos limones
  • Canela en polvo
  • Panela (se puede comprar en Eroski)
  • Unas hojas de hierbabuena.

Elaboración

Pochamos la cebolla en un bol con mantequilla que taparemos con film e introduciremos al microondas durante tres minutos. Limpiamos y cortamos las fresas, deshuesamos las cerezas y las dejamos macerar junto con la panela y el zumo de limón durante una hora. Después, mezclamos la cebolla con la fruta y trituramos. Antes de servir, lo decoramos con algunos trozos de fresa, canela y hojas de menta. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.

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