Caracoles en salsa verde con chorizo
2012 mayo 2
Hoy os proponemos una receta de caracoles, en esta ocasión, acompañados con una salsa verde con un toque de chorizo.
Ingredientes
- Un bote de caracoles
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- El verde de un puerro
- ¼ de pimiento rojo
- 1 ajo
- Harina
- Sal
- Romero
- Unas rodajas de chorizo
Elaboración
Preparamos un caldo con las zanahorias, los tomates, la parte verde del puerro y el chorizo. Después de una hora, retiramos el chorizo y lo picamos con un ajo crudo y un cuarto de pimiento rojo, que saltearemos con un poco de aceite en una sartén. Añadimos una cucharada de harina y mojamos el sofrito con un poco del caldo de verduras. Añadimos el vaso de vino blanco, un poco más de caldo y los caracoles. Por último, ponemos el romero. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.
