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Fernando Canales

Culinariosidad

Receta: Carolinas de Bilbao

La Carolina es un postre típico de Bilbao, una delicia elaborada a base de merengue. Son fáciles de preparar en casa, así que inténtalo y te chuparás los dedos.

Receta de Carolina

Ingredientes

  • Cuatro tartaletas
  • Dos claras de huevo
  • Dos yemas de huevo
  • Un yogur griego
  • Chocolate para fundir
  • Mermelada de albaricoque
  • 120 g de azúcar

 

Elaboración

Rellenamos al ras la tartaleta con una mezcla de yogur y mermelada. Montamos dos claras de huevo que habremos calentado un poco con el azúcar y hacemos el merengue, que metemos en la manga pastelera para rellenar la carolina. Por último, pintamos con un pincel las Carolinas con la yema de huevo azucarada. Metemos al horno a 200 grados 3 minutos para que se cuaje la yema de huevo y pintamos con el chocolate. Puedes ver paso a paso esta receta en el vídeo.

Carolinas de Bilbao

Temas

bilbao, carolina, carolinas, dulce, postre, receta, Recetas, vídeo

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

Sobre el autor

marzo 2012
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