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Receta: Carolinas de Bilbao

2012 marzo 28
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por Fernando Canales

La Carolina es un postre típico de Bilbao, una delicia elaborada a base de merengue. Son fáciles de preparar en casa, así que inténtalo y te chuparás los dedos.

Receta de Carolina

Ingredientes

  • Cuatro tartaletas
  • Dos claras de huevo
  • Dos yemas de huevo
  • Un yogur griego
  • Chocolate para fundir
  • Mermelada de albaricoque
  • 120 g de azúcar

 

Elaboración

Rellenamos al ras la tartaleta con una mezcla de yogur y mermelada. Montamos dos claras de huevo que habremos calentado un poco con el azúcar y hacemos el merengue, que metemos en la manga pastelera para rellenar la carolina. Por último, pintamos con un pincel las Carolinas con la yema de huevo azucarada. Metemos al horno a 200 grados 3 minutos para que se cuaje la yema de huevo y pintamos con el chocolate. Puedes ver paso a paso esta receta en el vídeo.

Carolinas de Bilbao

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