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Fernando Canales

Culinariosidad

Receta: Agua de primavera frita

Este sugerente plato, Agua de primavera frita, consiste en unas tostadas que prepararemos con agua en lugar de leche. Se podrían llamar también tostadas o torrijas de agua. Son muy sabrosas y, como llevan azahar, su aroma nos recuerda a la primavera que desde ayer está con nosotros.

Ingredientes

  • Medio litro de agua
  • 60 g de maicena
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • Esencia de azahar (se puede comprar en droguerías o herboristerías)
  • Rosas o pensamientos (se venden como flores comestibles, por ejemplo en Makro)

Para rebozar y freír

  • Aceite oliva
  • Harina
  • Huevos
  • Azúcar
  • Canela para espolvorear

 

Elaboración

Primero aromatizamos el agua con el azahar y las flores. Para ello, ponemos en el agua los ingredientes y hervimos. En otro recipiente mezclamos la maicena, el azúcar y los huevos, que añadiremos al agua colada. Llevamos a ebullición la mezcla para que espese. Después, extendemos la masa y cuando haya enfriado, la podemos cortar. La rebozamos antes de freír y adornamos. En el vídeo puedes ver esta receta explicada paso a paso.

Tostadas de agua

Temas

azahar, naranja, primavera, torrija, torrijas, tostada, tostadas

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

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marzo 2012
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